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本文目录
鸭肉焖魔芋比较好吃 。
食材：鸭子 ，家常家常魔芋 ，鸭肉鸭肉泡椒 ，焖莲焖莲泡姜 ，藕的藕姜蒜 ，做法做法蒜苗 ，大全大全豆瓣 ，家常家常干辣椒，鸭肉鸭肉干花椒 ，焖莲焖莲冰糖。藕的藕
做法 ：
一 ：食材准备 。
二 ：魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用。鸭子焯水的时候 ，放一点料酒 ，花椒，姜片去腥 。
三：热锅倒入适当菜籽油，油热以后 ，加入冰糖炒糖色，随后倒入鸭子翻炒均匀 。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时，推倒一边 ，依次加入豆瓣酱 ，泡姜，泡椒，干辣椒 ，干花椒 ，生姜 ，炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀 。炒出泡椒味儿以后 ，加入没过鸭肉的热水下锅 。
四：水煮沸以后 ，加入魔芋和大蒜 ，翻拌均匀 。倒入生抽和胡椒粉调味 。因为泡椒泡姜，豆瓣都自带咸味，所以不需要再额外加盐了 。汤汁快要收干 ，鸭肉软烂时 ，倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀 ，即可出锅 。
食材:鸭肉500g莲藕250g
八角适量桂皮适量
做法:
1.鸭肉 ，莲藕，切好 。姜 ，蒜头拍扁 。两根葱白 。
2.小火下鸭肉炒干水分。姜 ，蒜 ，葱白也一起放入 。
3.鸭肉本身水分炒出 ，就不会太腥 。然后放入一碗水焖。
4.加入八角，桂皮 。放生抽 ，适量老抽 。盐调味 。中火焖15分钟 。然后放入莲藕翻炒 ，收汁 。
5.然后再放蒸锅里 ，蒸上45分钟 。
用料 ：鲜鸭1只 、袋装藕3两、酸菜半斤 、
辅料 ：蒜半头 、香葱3根、老姜1块 、白酒2汤匙 、老抽1汤匙 、糖1汤匙 、白胡椒粉1汤匙
烹饪步骤 ：
1.酸菜和藕用清水漂一下 ，然后切成片 。鸭子去内脏 ，处理干净绒毛 ，洗净 ，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫 ，再用温水冲净后控干备用 。
2.锅内油热后，先倒加葱段 、姜片煸炒出香味儿 ，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄 。
3.倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖 ，老抽，翻炒均匀。
4.加入酸菜炒匀 ，加入热水至快没过所有食材 ，在表面铺上藕 ，加盖烧半小时 。
5.再加上葱段 、蒜片烧5分钟左右 ，临出锅前加白胡椒粉 、盐调味 。
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